Как выбрать продукты для блинов

Неделя с 11 по 17 марта в России станет самой «блинной» в году. Чтобы поход к тёще на блины и оладушки принёс только радость, следует изучить рекомендации по приобретению продуктов, которые используются на Масленицу.

Например, как рассказал специалист Роспотребнадзора Владимир Демин, при покупке муки необходимо обратить внимание на сорт. Самый нежный — высший. По сравнению с другими сортами у высшего крупинки наиболее мелкие. Лучше всего приобретать муку в бумажных пакетах, чтобы продукт мог дышать. Если мука хранится в полиэтиленовом пакете, то её нужно встряхивать и 2–3 раза в месяц просеивать.

Также Владимир Демин советует отказаться от приобретения куриных яиц с загрязнённой или повреждённой скорлупой.

При выборе сливочного масла эксперт рекомендует обратить внимание на состав. Если в перечне ингредиентов есть кокосовое, арахисовое и другое растительное масло — это спред или маргарин. Их лучше не брать.

Что касается молока, то в хорошем напитке нет ни загустителей, ни консервантов, ни ароматизаторов. То же самое относится и к сметане. Важно, чтобы продукт назывался именно «сметана». За всяческими подписями типа «сметанушка», «сметаночка», «сметанка» может прятаться сметанный продукт на основе растительных жиров.

Разумеется, важно следить за сроком годности товаров. Причём на молочных продуктах сейчас есть специальный QR-код, который при пробитии на кассе не даст купить просрочку.

По словам эксперта, при приобретении готовых блинов и блинчиков с начинкой или без начинки необходимо проверить внешний вид, срок годности и условия хранения. Блинчики могут быть и в картонной упаковке, и в полиэтиленовой. Они должны быть примерно одинакового размера и плотно свёрнуты. Цвет может варьировать от кремового до слегка коричневатого. Не будет лишним изучить состав блинов. Классические блины изготавливаются из яиц, муки и молока. Допускается использование яичного порошка, сухого молока и растительных белков.

Мясо для начинки Владимир Демин советует покупать в санкционированных местах. Приобретая для начинки замороженные ягоды, следует посмотреть, чтобы они не были единым смёрзшимся куском. Такое состояние говорит о том, что ягоды неоднократно замораживали и размораживали, а при этом теряются их свойства и витамины.

Ещё больше советов — в видео Роспотребнадзора.