Астраханская династия рыбаков поделилась рецептом ухи

Секреты приготовления традиционного астраханского супа Калымжан Мухамбеталиев не скрывает: это блюдо из трёх видов частиковой рыбы — сазана, судака и окуня. Помимо этого, картофель, лук, зелень — и ничего лишнего. Главное — готовить с душой. Варить бульон нужно обязательно на медленном огне.

Уха — обязательное блюдо на праздничном столе Мухамбеталиевых. А День рыбака для них не просто профессиональный праздник, а семейный. Сегодня в отрасли трудится третье поколение семьи Мухамбеталиевых.

Рыбным промыслом ещё в начале XX века занимался их дед, затем отец, которому сейчас 87 лет. В сфере промышленного рыболовства заслуженный рыбак РСФСР Арстан Мухамбеталиев работал более 60 лет. Со временем в его рыболовецкое звено стали приходить сыновья: обучать их рыбалке не нужно было, ведь с детства во время путины все шестеро проводили каникулы в море, вместе с папой. За многолетний нелёгкий труд семейство было удостоено множества региональных наград. Подробности — в сюжете телеканала «Астрахань 24».