Астраханец научил Елену Малышеву правильно чистить воблу

20 мая отмечается День Волги. Великой реке и её обитателю — вобле решили посвятить одну из тем нового выпуска передачи «Жить здорово!» на Первом канале. Ведущие программы объяснили, в чём польза этой рыбы для здоровья, как правильно её выбирать, хранить и употреблять. Помогал экспертам астраханец, организатор рыбацкого фестиваля «Вобла» Игорь Беляков. Он также продемонстрировал, как нужно чистить воблу (хотя жители региона наверняка это знают и сами).

По словам медиков, в вобле содержатся суточные нормы важных для организма элементов — хрома и кобальта. Хром увеличивает чувствительность клеток к инсулину и снижает уровень сахара, тем самым помогает в профилактике сахарного диабета. А кобальт способствует выработке гемоглобина, благодаря которому эритроциты свободно переносят кислород по телу.

Определить свежесть воблы можно по её жабрам и глазам. Жабры у рыбы должны быть красные, а глаза — тёмные, без мутного бельма. Очищенную воблу разрешается хранить в холодильнике 2–3 дня, но не следует класть её в морозилку. Однако всё же лучше всего рыбу приготовить сразу. Сушёную воблу нужно хранить в бумажном пакете или коробке в проветриваемом помещении.

К слову, есть сушёную воблу врачи рекомендуют в минимальном количестве. Дело в том, что засол не убивает гельминтов, которые нередко встречаются в речной белой рыбе. Гельминт — сожитель рыбы, и ей он никак не вредит, но человек через потребление плохо приготовленной или больной рыбы может заразиться описторхозом. Полностью обеззаразить воблу можно только путём термической обработки, запекая её в духовке не меньше 30 минут. Подробнее — в видео.

В телешоу наш земляк Игорь Беляков также напомнил, что в этом году в Астраханской области действует запрет на вылов воблы. Он введён для сохранения биозапасов в водоёмах.

#марафонэкосистема #марафонзеленыхдел