Весенний салат позволит астраханцам восполнить дефицит витаминов

Усталость, стресс, отсутствие солнца — всё это приводит к недостатку витаминов в организме. Подзарядиться и справиться с гиповитаминозом поможет салат, рецептом которого в шоу «Всем подъём!» поделилась врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог Ирина Мороз.

В числе ингредиентов — яблоки, дайкон, растительное масло, рукола, мангольд, шпинат или любая другая зелень. Дайкон нужно потереть, яблоки порезать дольками. Зелень Ирина Мороз рекомендует разорвать руками, а не резать ножом — таким образом она сохранит аскорбиновую кислоту. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом.

По словам диетолога, этот салат сытный, но в то же время низкокалорийный. В 250 граммах блюда содержится всего 160 ккал. Он универсален: подходит и тем, кто постится, и тем, кто снижает вес, а также будет отличным гарниром к мясу и рыбе. Кстати, рукола отбивает запах, за который не все любят рыбу, и позволяет преодолеть предубеждение к этому полезному продукту.

Ирина Мороз отметила: для восстановления баланса витаминов в первую очередь необходимы свежие овощи и зелень. А салат с яблоками и дайконом — просто кладезь целебных свойств. Он насыщен аскорбиновой и фолиевой кислотой, магнием, клетчаткой,  После такого перекуса нервная система будет счастлива.