Астраханцам рассказали о полезных свойствах ягод

Ягоды — это не только вкусные и ароматные фрукты, но и ценные продукты для здоровья. Они могут стать основой противовоспалительной диеты, которая помогает снизить риск развития многих хронических заболеваний, рассказала «Известиям» кандидат медицинских наук, научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Татьяна Солнцева.

Противовоспалительная диета предполагает употребление продуктов, содержащих вещества, которые блокируют или уменьшают воспалительный процесс в организме. Воспаление — это реакция иммунной системы на повреждение тканей или инфекцию. Оно необходимо для защиты и восстановления организма, но если оно становится хроническим, то может привести к серьёзным последствиям. Хроническое воспаление связано с такими недугами, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, рак, артрит и другие. Поэтому важно контролировать уровень воспаления и поддерживать его в норме. Это можно сделать с помощью правильного питания, которое должно быть сбалансированным, разнообразным и богатым полезными компонентами.

Ягоды являются одним из таких продуктов, которые обладают выраженным противовоспалительным действием. Они содержат большое количество антиоксидантов. Это вещества, нейтрализующие свободные радикалы — молекулы, которые повреждают клетки и вызывают окислительный стресс, способствующий развитию воспаления и старения организма. Среди антиоксидантов ягод можно выделить антоцианы — пигменты, которые придают ягодам красный, синий или фиолетовый цвет. Антоцианы не только красят ягоды, но и укрепляют иммунитет, защищают сосуды, улучшают зрение и память, снижают воспаление и риск развития хронических заболеваний.

Кроме антоцианов ягоды содержат другие антиоксиданты, такие как каротиноиды, флавоноиды, фенольные кислоты и другие. Эти соединения также обладают противовоспалительными свойствами и оказывают положительное влияние на различные системы организма. Например, каротиноиды способствуют здоровью глаз и сердца, флавоноиды регулируют уровень сахара и холестерина в крови, фенольные кислоты защищают от вирусов и бактерий.

Ягоды также богаты витамином С — одним из самых известных и важных антиоксидантов. Витамин С участвует в синтезе коллагена — белка, который обеспечивает эластичность и прочность кожи, сосудов, костей и других тканей. Он также усиливает иммунную защиту, способствует заживлению ран, улучшает усвоение железа, снижает аллергические реакции и воспаление. Ягоды — один из лучших источников витамина С. Особенно много его в черной смородине, облепихе, жимолости, малине, клубнике и крыжовнике.

Помимо антиоксидантов и витамина С, ягоды содержат множество органических кислот, которые также имеют противовоспалительное действие. Например, яблочная кислота стимулирует обмен веществ, снижает давление, улучшает кровообращение. Коричные кислоты обладают противовирусными свойствами, улучшают состояние кожи и волос, повышают настроение. Салицилаты — производные ацетилсалициловой кислоты — имеют жаропонижающее, противовоспалительное и обезболивающее действие. Много салицилатов в малине, которую называют природным аспирином. Чай с малиной — известное средство от простуды.

Ягоды — это не только полезные, но и низкокалорийные продукты. Они содержат много клетчатки, которая способствует насыщению, очищению кишечника, нормализации микрофлоры и выведению токсинов. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови, что важно для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Ягоды также содержат пектин — растительный желирующий агент, который обволакивает слизистую желудка и защищает ее от раздражения.

Ягоды — это отличный способ разнообразить свой рацион и обогатить его полезными веществами.