Как безопасно наслаждаться шашлыком

Татьяна Мещерякова, эксперт в области здорового питания, в интервью «Известиям» подчеркнула важность умеренности при употреблении шашлыка.

«Первый совет, который поможет избежать чувства тяжести в желудке после употребления жирных сортов красного мяса, — контролируйте размер порций. Рекомендовано употреблять не более 100–150 г в день и не более 500 г в неделю».

Мещерякова предупреждает, что часто люди, находясь в компании, забывают о мере и съедают в два раза больше нормы, что может привести к перееданию и обострению хронических заболеваний.

Диетолог также советует перенести время употребления шашлыка на дневные часы, так как организму требуется до четырёх часов для переваривания жирного мяса. Полностью прожаренный шашлык без крови, приготовленный в фольге, будет более нежным и здоровым.

Важно также избегать сочетания красного мяса с простыми углеводами и жирными соусами, так как это усложняет пищеварение. Вместо этого эксперт рекомендует добавлять в меню свежие овощи и лёгкие соусы на основе греческого йогурта или томатов.

Предостерегает Мещерякова и от сочетания горячего шашлыка с холодными напитками и алкоголем. Тёплая вода или травяные чаи помогут лучше усвоить мясо. Также необходимо учитывать индивидуальные особенности и возможные заболевания, которые могут обостриться от употребления жирного мяса.

Поскольку в этом году окончание Великого поста совпадает с майскими праздниками, тем, кто соблюдал пост, нужно избегать резкого перехода на жирное мясо, предпочтя шашлык из птицы, рыбы или овощей.