В рейтинг майских шашлыков астраханцы включают дорадо и перепелов

Традиционным блюдом майских праздников шашлык стал ещё с тех пор, как горожане начали выезжать за город «на маёвку». И сейчас, даже для тех, кто не стремится на природу, жареное на углях мясо - непременный атрибут этих продолжительных весенних выходных. 

Жарить самим или приобрести готовое, кушать в кафе или взять «на вынос» - каждый решает сам. Любопытно, что астраханцы всё больше стали заказывать шашлык из экзотических видов мяса. 

«Мы уже даже экзотикой это не считаем, - рассказывает директор кафе «Шашлыкович» Армен Арутюнян. - Стейк сёмги, форели, дорадо заказывают. Астраханцы любят рыбу, и шашлык из неё получается отменный. Креветок на мангале вот люди распробовали. Овощи на шампурах - традиционно любимый гарнир к мясу. Перепёлок тоже довольно часто заказывают, но это, я считаю, больше дань моде. Мы их делаем на барбекю». 

И всё же первые строчки неофициального рейтинга видов шашлыка в Астрахани отданы мясу. Астраханцы за них «голосуют рублём», заказывая готовое блюдо в кафе. Итак, по данным профессиональных шашлычников:

• лидирует в этом рейтинге шашлык из свинины. Даже в многонациональной Астрахани, где традициями некоторых народов не приветствуется употребление в пищу этого вида мяса, именно свиной шашлык заказывают наиболее часто, как самый доступный по цене;
• на втором месте - шашлык из курицы. Диетический и тоже сравнительно недорогой; 
• замыкает тройку лидеров шашлык из баранины. Его, на самом деле, любят многие, но заказывают реже из-за более высокой цены (хорошая баранина стоит недёшево). 

Совет от профессионалов, полученный нами в завершение интервью: собираясь приготовить шашлык самостоятельно, будьте предельно осторожны в обращении с открытым огнём! Пусть эти праздничные дни будут по-настоящему вкусными и радостными!

Фото: pixabay