вт, 22 апр.
22:46
Астрахань
+11 °С, ясно
Специальную тяпку используют астраханцы для приготовления рыбных котлет
Рубленые котлеты из филе щуки - традиционный рецепт. Так готовили испокон веков в астраханских сёлах. Не имея мясорубок, для приготовления фарша применяли специальную тяпку, при помощи которой в деревянном корытце мелко рубили рыбное филе вместе с другими ингредиентами.
Что ещё добавляют в рубленый фарш, как выглядят специальные тяпка и корытце и каким образом жарят эти котлеты, наглядно продемонстрировал астраханец Яков Мухин.
