Базаринг в Астрахани: простой способ проверки помидоров на нитраты
В Астрахани дождь, поэтому вместо традиционного фотоотчёта с рынков города, расскажем о том, как не нанести вред своему здоровью
Как сообщают Известия, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рекомендует обратить внимание на внешний вид плода. Его надо разрезать пополам и посмотреть, много ли внутри жестких прожилок жёлтого цвета. Если много, то значит и нитратов много. Лучше от употребления таких плодов воздержаться. Во время термической обработки нитраты переходят в нитрозамин, а это канцероген.
Кроме того, нитраты в организме человека переходят в опасные нитриты. Они могут нарушать клеточное дыхание, а также блокировать перенос гемоглобином кислорода. В результате у человека может развиться гипоксия.
Для примера мы разрезали помидор, купленный 19 мая за на рынке Большие Исады. Насколько он безопасен, можете определить сами. Вкус был отличный, аромат тоже.
Специалист призвала обращать внимание и на спелость томатов. Нежелательно употребление в пищу несозревших плодов, в них накапливается соланин – ядовитое вещество, способное привести к отравлению.
Стоит упомянуть и о пользе помидоров. Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова обращает внимание на их полезные качества. По ее словам, это вызвано содержанием в них ликопином – антиоксидантом, который обладает иммуностимулирующим и противоопухолевым действием.
Фотоотчёт с рынка Большие Исады от 16 мая здесь. Кардинальных изменений в ценах не произошло. Средняя цена томатов по-прежнему 150 рублей за килограмм, огурцов – 50 рублей.
