Полезна ли горячая пища

Как пишут «Известия», врач-гастроэнтеролог, гепатолог Наталья Марченко сообщила, что лучше всего, когда температура еды совпадает с температурой тела. Тогда сразу начинается ферментация продуктов. Необходимости употреблять именно горячую пищу в большинстве случаев нет, за некоторым исключением.

«Многое зависит от блюда. Некоторые продукты в горячем виде имеют другие органолептические свойства и более приемлемы для употребления. Например, жиры лучше усваиваются и трансформируются в организме в горячем виде. В холодном виде жирам нужно больше времени, чтобы они пошли в переработку, чтобы началась ферментация», — объяснила Наталья Марченко.

Также врач отметила, что при некоторых заболеваниях может быть противопоказана как горячая, так и холодная пища, например, при воспалительных состояниях желудочно-кишечного тракта.