Астраханские предприятия повышают свою производительность и эффективность

Хлебобулочные изделия на мясокомбинате начали печь восемь лет назад. Мука первого сорта, измельчённая морковь, семена льна и подсолнуха — основные ингредиенты хлеба «Фитнес». Он подходит для тех, кто следит за фигурой. В день на предприятии выпекают более 1 300 хлебобулочных изделий разного сорта. Кроме того, в организации разрабатывают и новые позиции.

Именно в кулинарном цехе практикуют принцип бережливого производства. Сотрудников обучили правильно сортировать и формировать сырьё для выпечки по новым стандартам. Заместитель генерального директора по кулинарному производству компании Роман Курилов рассказывает, что в работе применили систему пяти стандартов, при которой каждый продукт и инвентарь находится на своём месте.

Всё это стало возможно в рамках нацпроекта «Производительность труда», к которому мясокомбинат присоединился в прошлом году. Новшества, введённые по нацпроекту, позволяют сократить время изготовления продукции.

Подробности смотрите в сюжете телеканала «Астрахань 24».