Астраханцам дали советы по питанию в Великий пост

Великий пост предшествует празднику Светлого Христова Воскресения — Пасхе. Для верующих это время духовного очищения, сопровождающееся отказом от некоторых продуктов. Так, например, запрещается употреблять пищу животного происхождения: молоко, мясо, яйца и так далее. 

О том, как питаться в пост, «Известиям» рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

Так, эксперт отметила, что заменить мясо и рыбу, которую, к слову, в некоторые дни есть всё-таки разрешено, могут фасоль, горох, чечевица, нут. Вводить в рацион блюда из бобовых необходимо ежедневно. Из них можно готовить различные супы, бутербродные пасты, котлеты, добавки в хлебобулочные изделия. Таким образом во время ограничения в организм будут поступать необходимые аминокислоты. 

Источником кальция в пост могут стать кунжут, чиа, миндаль, брокколи и шпинат, киноа и некоторые виды овсянки. Молоко и сметану Ирина Лялина посоветовала делать из орехов и воды. Вместо яиц эксперт рекомендует использовать семена подорожника или аквафабу — жидкость после варки или консервирования бобовых. Заменить йогурты можно зелёной гречкой и смузи.