Как удивить блинами на Масленицу
Наступил любимый астраханцами народный праздник, время радости, прощания с зимой и встречи весны
В преддверии Масленицы Анна Надежкина, руководитель кейтеринговой компании «Шеф-фуршет», поделилась с нашими коллегами с телеканала «Саратов 24» уникальными рецептами блинов. Она предлагает новый взгляд на традиционное лакомство, который обязательно поразит воображение ваших гостей.
«Рецептов блинов для Масленицы огромное множество: от традиционных до необычных. Я предлагаю блины сделать на опаре, как привыкла каждая хозяйка. А придать им пикантность с помощью начинки», — говорит Анна.
Эксперт советует использовать однородную начинку для идеальной формы блинов. Например, творог можно измельчить вилкой или блендером, а ягоды раздавить и смешать с сахаром для выделения сока.
Среди предложенных вариантов — блины с чернилами каракатицы, придающими насыщенный черный цвет, с начинкой из слабосолёного лосося в апельсиновом соусе и сливочного творожного сыра. Также есть блины с пюре из шпината, которые не только вкусные, но и имеют привлекательный зелёный цвет. Для любителей сытных блюд подойдут сырные блины с зеленью, а свекольные блинчики с творожной пастой и соусом песто удивят своим ярким внешним видом.
Не менее вкусны блинчики с говяжьим фаршем и рисом, где важно сохранить сочность фарша, а также блины с грибной икрой. Для сладкоежек Анна Надежкина предлагает блины с маскарпоне и ананасом, а также с яблоком, корицей и орехами.
«Готовьте с удовольствием и вносите разнообразие на ваш праздничный стол», — заключает Анна Надежкина, напоминая, что количество блинов, испеченных на Масленицу, символизирует богатство и изобилие на весь год.
