Роспотребнадзор раскрыл секреты правильной заморозки

Чтобы сохранить вкус и свежесть продуктов после разморозки, нужна специальная подготовка, сообщают «Городские вести» ссылаясь на Роспотребнадзор. Важно помнить, что процесс замораживания не влияет на содержание питательных веществ. Однако для длительного хранения необходимо учитывать некоторые нюансы.

Например, овощи нужно бланшировать перед заморозкой. Эта процедура заключается в погружении продукта в кипящую воду на 20–30 секунд с последующим охлаждением в ледяной воде.

Ключевым моментом является температура в морозильной камере. Оптимальная температура для длительного хранения — не менее –18 °С.  При более высокой температуре морозильная камера подходит только для кратковременного хранения.

Особое внимание следует уделить «обморожению» продуктов.  Это серо-коричневые сухие пятна, которые появляются в результате неправильного хранения. Такие продукты нельзя использовать в пищу.