Астраханцам подсказали, как выбрать идеальную смородину

Июль — время созревания смородины, одной из самых любимых летних ягод. Есть три основных вида смородины: чёрная, белая и красная. 

Ягоды чёрной смородины богаты витаминами, минералами, клетчаткой и пектином. Особенно много в них антиоксидантов, витаминов C и E. Интересно, что листья чёрной смородины обладают такими же лечебными свойствами, как и ягоды: они помогают снизить температуру, оказывают дезинфицирующий, тонизирующий и мочегонный эффект. Напиток, приготовленный из смородиновых листьев, бодрит и помогает восполнить недостаток витаминов в организме. Он особенно полезен для пожилых людей и тех, кто недавно перенёс болезнь.

Красная и белая смородина содержат больше витаминов группы В и фитостеролов, чем чёрная смородина. Кроме того, красная смородина богата витамином А, а белая — гипоаллергенна.

Выбирая смородину, следует обратить внимание на её зрелость. Ягоды должны быть спелыми, но не перезрелыми, плотными, не иметь признаков плесени, повреждений или лишней влаги.

Важно помнить, что в тёплом месте смородина быстро начинает бродить. Поэтому сразу после покупки её необходимо поместить в холодильник. Если планируется хранить смородину длительное время, то лучше всего ягоды заморозить.

Перед употреблением смородину необходимо выложить в дуршлаг в один слой, тщательно промыть под проточной водой и удалить все лишние ягоды: мятые, перезревшие и недозревшие. Не стоит держать ягоды в воде слишком долго. Обсушить их можно на полотенце также в один слой.

Не рекомендуется употреблять смородину людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тем, у кого повышенная свёртываемость крови.