В перечень входят ветеринарные сопроводительные документы, протоколы лабораторных исследований, акты дезинфекции транспортных средств, контракты с фирмой-получателем, заключение от Национального центра безопасности рыбной продукции и аквакультуры, а также разрешение Россельхознадзора на вывоз продукции в страны ЕС.
При этом предприятие-производитель должно быть зарегистрировано в реестре экспортёров информационной системе «Цербер». Пробы рыб проверят сотрудники лаборатории Ростовского референтного центра Россельхознадзора.