вт, 23 апр.
03:02
Астрахань
+16 °С, ясно

В Астрахани создали инновационную мультиварку

27 марта , 19:00Наука и образованиеФото: vk.com/astu_public

Студент АГТУ Владимир Стрельченко разработал аппарат, который позволяет при приготовлении пищи сохранять питательные вещества в продуктах

В мультиварке используются ультразвуковые технологии. Этот прорыв в области кулинарии стал возможен благодаря усилиям молодого изобретателя и его научных руководителей, профессоров Игоря Алексаняна и Альберта Нугманова. Разработка получила высокую оценку, став финалистом престижной грантовой программы «УМНИК».

«Высокочастотные звуковые волны открывают клеточные поры в пище, вода быстро проникает внутрь, тем самым сокращается время приготовления. А при функции жарки ультразвук образует пузырьки на поверхности пищи, уменьшающие площадь контакта между продуктом и маслом, — так легко приготовить здоровую еду без лишнего жира. Кроме того, при ультразвуковом воздействии часть тепловой энергии генерируется самостоятельно, благодаря чему снижается расход электроэнергии», — поделился Владимир Стрельченко.

Также, благодаря инновационной конструкции, полностью исключено ультразвуковое воздействие на человека

В отличие от традиционных мультиварок новая разработка АГТУ позволяет добавлять ингредиенты в процессе приготовления и не требует дополнительных устройств для сбора конденсата. При этом стоимость устройства остаётся весьма привлекательной — от 3000 до 9000 рублей, делая здоровое питание доступным для широкого круга потребителей.