Как уберечь себя от пищевого отравления

В жару продукты портятся особенно быстро и могут стать опасными для здоровья. Так, мясо животных и птиц важно употребить в пищу в течение суток после приготовления. Это касается и готовых субпродуктов, паштетов.

Копчёная птица пригодна для употребления в пищу в течение 72 часов после приготовления, если хранить её в холодильнике.

Желе и другие подобные продукты следует съедать не позднее 12 часов после приготовления.

Зелень и овощи нужно выбрасывать сразу же, как только они начинают портиться или увядать. Мытые, нарезанные овощи и зелень можно хранить не более 18 часов.

Салаты с заправкой следует употреблять в пищу в течение 12 часов после приготовления. А если в такой салат добавлены консервированные овощи или яйца, он может стать небезопасным уже через 6 часов. 

Не стоит есть гарниры, приготовленные более 16 часов назад. 

Молочные продукты безопасны для употребления, если хранить их при температуре от +2 до +6 °C не более 36 часов. Кисломолочные продукты лучше использовать в течение 72 часов после вскрытия упаковки.

Кондитерские и хлебобулочные изделия остаются свежими в течение суток.

Торт-суфле можно съесть в течение 72 часов. Изделия с заварным кремом или кремом из взбитых сливок не рекомендуется хранить дольше 18 часов, а бисквитные рулеты — дольше 36 часов.

Овощные или фруктовые соки лучше всего хранить в холодильнике не более двух суток.

Необходимо обращать внимание на срок годности продукции, сроки и условия хранения после вскрытия упаковки.

Кроме того, на продукты влияет товарное соседство: даже если соблюдается температурный режим и сроки, продукты могут испортиться, если их неправильно хранить рядом с другими товарами.