Телеканал «Астрахань 24» рассчитал «индекс винегрета»
При расчёте корреспондент использовала данные Росстата
Чтобы оценить, насколько подорожали или подешевели продукты, принято подсчитывать стоимость приготовления традиционных блюд. Если под Новый год мы рассчитываем «индекс оливье», а в Масленицу — «индекс блина», то сейчас, в Великий пост, новостная редакция решила определить «индекс винегрета».
В расчёт были взяты картофель, свёкла, морковь, лук, капуста, растительное масло, а также средняя цена на зелёный горошек, солёные огурцы и специи.
По данным на январь 2023 года, одна порция винегрета стоит примерно 83 рубля.
За год цена блюда выросла на пять рублей. Однако стоимость некоторых овощей значительно снизились.
«За январь 2023-го все овощи набрали в цене в среднем от 3 до 11 процентов. Но, несмотря на это, по сравнению с прошлым годом все овощи, кроме зелени и репчатого лука, подешевели. Больше всего подешевел картофель — в два раза, а капуста — на 30 %», — рассказала начальник отдела статистики цен и финансов Астраханьстата Юлия Лиджи-Горяева.
В региональном минсельхозе объяснили подъём цены на лук.
«Этот овощ сейчас очень востребован. А в связи с тем, что поставки из-за рубежа, из стран Средней Азии прекратились, цена повысилась», — отметил начальник отдела перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области Александр Никулин.
Кстати, пока съёмочная группа закупала продукты для салата, она самостоятельно проанализировала средние цены на овощи на астраханских прилавках. По наблюдениям журналистов, сейчас картофель на рынке в среднем стоит 35–40 рублей за килограмм, а в магазинах — около 60 рублей. Капуста — 30 рублей, лук — 45 рублей. Подробнее о ценообразовании в регионе и разнице между местной и импортной продукцией смотрите в видеорепортаже.
