Какую рыбу продают на астраханском базаре

Базар, если он правильный, где у продавцов современное оборудование и уделяется должное внимание чистоте, существенно отличается и от супермаркетов, и от уличной торговли с ящиков. У него своя атмосфера. Продавцы выказывают живейшую заинтересованность в общении, не прочь поболтать на отвлечённые темы и провести краткий ликбез покупателю.

Рыбные ряды сейчас впечатляют. Свежая рыба поблёскивает чешуёй крутых боков, заманчиво пахнут балыки, солидно выстроены на витринах баночки с икрой и прочими деликатесами. Чтобы удержаться от покупки, нужны иметь очень твёрдый характер.

Главная рыбная тема сейчас — щучья икра и вобла. Докладываем: свежая вобла уже продаётся и стоит на городском базаре 300 рублей за килограмм. Цена внушает, особенно если учесть, что окунь стоит здесь же всего 80 рублей за килограмм. По поводу воблы солёной. Недавно мы рассказывали, что сейчас очень часто, особенно в других городах, вместо неё продают менее ценную рыбу: краснопёрку, обычную плотву, рыбец, тарашку. Как нас заверили на базаре, здесь такое не принято. Клиенты большей частью прекрасно осведомлены, как выглядит настоящее вобла. Более того, они даже не берут на реализацию воблу из Казахстана, так как считают, что она не сравнится по вкусу с астраханской, да и хранится хуже.

С икрой ситуация в этом году грустная, её мало. Она свободно продаётся, но цена скакнула до 3 800 рублей за килограмм. Как рассказали продавцы, дешевле уже не будет. Если в прошлом году щуки было много и икра упала до 2 500 рублей, то в этом году ситуация другая, соответственно, и цена высокая.

Сервис на рынке отлажен многими годами работы, выбранную рыбу и почистят, и выпотрошат. Покажут жабры, доказывая, что товар свежий. Предъявят «ветеринарку», где указано, что за рыба и откуда. Выдадут документы, подтверждающие законность приобретённой рыбы. Сейчас в регионе проводится операция «Путина», и если документов нет, то могут возникнуть неприятные вопросы.

Шикарного сазана можно купить по 180 рублей за килограмм, судака и сома за 250 рублей килограмм. Ассортимент другой рыбной продукции, представленной на базаре, и цены можно посмотреть в фотоотчёте.